Rumpsteak mit Paprikagemüse und Speckbratkartoffeln

Das perfekte Steak mit Paprikagemüse und Speckbratkartoffeln wie bei Oma

Es gibt ja diesen Moment, wenn du in ein saftiges Steak beißt und kurz glaubst, du hörst Engel singen.

Heute machen wir genau das – plus knusprige Speckbratkartoffeln und knackiges Paprikagemüse, dass selbst Oma neidisch wird!

Und so geht’s:

Schritt 1: Bratkartoffeln wie bei Oma

• Kartoffeln roh in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden (Ja, es ist Fleißarbeit – aber es lohnt sich!)
• Zwiebel würfeln, Speck schnibbeln und alles gemeinsam mit den Kartoffelscheiben in Olivenöl anbraten.
• Bei mittlerer Hitze brutzeln, bis die Kartoffeln goldbraun und der Speck knusprig sind.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor Schluss eine Flocke Butter dazugeben.
• Den Sud aus Butter, Speck und Zwiebeln über die Kartoffeln träufeln – klingt dekadent, schmeckt noch dekadenter!

Schritt 2: Paprikagemüse – bunt & knackig

• Paprikas in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln.
  Beides in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis das Gemüse noch Biss hat („al dente“ für Gemüsekenner ).
• Salz & Pfeffer nicht vergessen – einfach, aber genial.

Schritt 3: Das perfekte Steak braten

• Steaks ca. 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen (sie mögen’s lieber nicht ganz so frostig).
• Fettkante fein einschneiden, damit sich das Steak nicht beim Braten wölbt.
  n eine heiße Pfanne mit Öl geben und insgesamt 4-mal wenden – alle 1,5 Minuten, nicht mehr, nicht weniger! ⏰
• Kurz vor Schluss eine Flocke Butter in die Pfanne geben und das Steak mit dem heißen Buttersud übergießen.
• Danach mit Gewürzen deiner Wahl (Salz & Pfeffer reichen hier oft völlig aus) abschmecken.

Anrichten & Servieren:

Steak auf den Teller, nach Belieben mit einer Flocke Kräuterbutter toppen.
Paprikagemüse und Speckbratkartoffeln daneben drapieren.
Noch ein bisschen frische Petersilie drüber – weil wir nicht nur lecker, sondern auch hübsch essen wollen.

Pro-Tipp:

Lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte perfekt verteilen. Währenddessen kannst du die Pfanne auskratzen und den köstlichen Sud über die Kartoffeln gießen – bei mir nennt sich das „Geheimwaffe für Geschmack“.

Fertig ist dein Wohlfühlessen!

Wenn der Duft aus der Küche dich direkt zurück in Omas Esszimmer katapultiert und du die Butter auf dem Steak schmelzen siehst, dann weißt du: Es hat sich gelohnt.

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