Bratwurst mit Schmorzwiebeln – Kohlrabi und Kartoffeln

1. Die Kohlrabi-Vorbereitung – Der Gemüse-Spa-Tag

Schäle den Kohlrabi (ja, das muss sein) und schneide ihn in Stifte – wie Pommes, nur gesünder! Dann darf er für 15-20 Minuten im sanft gesalzenen Whirlpool (auch bekannt als Kochtopf) entspannen. Er soll weich werden, aber bitte mit Charakter! Danach abgießen, aber 250 ml von der Kohlrabi-Brühe retten – wir verschwenden hier nichts!
Parallel dazu die Kartoffeln im heißen Bad weichkochen, bis sie sich mit einer Gabel pieksen lassen, ohne zu schreien.

2. Bratwurst in Action – Die rustikale Showeinlage

Während das Gemüse sich im Wasser vergnügt, kümmern wir uns um den Star des Abends: die Bratwurst! Brate sie zusammen mit den zwiebelscharfen Nebendarstellern in Butter oder Öl, bis alles schön goldbraun und knusprig ist. Wenn der gewünschte „Oh-wie-knusprig“-Moment erreicht ist, kommt der dramatische Twist: 200 ml Wasser reinschütten! Keine Panik, das zischt nur kurz. Dabei kräftig rühren, damit der leckere Bratenansatz von der Pfanne ins Geschmackserlebnis übergeht. Noch 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Sauce schön reduziert hat.

3. Béchamelsauce – Die cremige Krönung

Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren (ja, RÜHREN!) anschwitzen. Wenn die Masse leicht goldgelb wird, ist sie bereit für die große Milch-Transformation. Schlückchenweise Milch hinzufügen und dabei so engagiert rühren, als ob du das Finale einer Kochshow gewonnen hast. Kein Klümpchen soll überleben! Die Sauce darf nun ein paar Minuten gemütlich eindicken, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. Wer sich extra schick fühlen will, kann noch ein Eigelb unterrühren – für den seidigen Schmelz! Schließlich die sanft gegarten Kohlrabistifte unterheben.

4. Das große Finale – Tellerkunst für Genießer

Jetzt kommt alles zusammen: Die Kartoffeln, die sanft umhüllten Kohlrabi-Stücke und die majestätische Bratwurst mit ihren geschmorten Zwiebelkumpanen. Schön anrichten (oder einfach draufklatschen, weil Hunger) und genießen.

Guten Appetit – und immer daran denken: Essen mit Humor schmeckt doppelt so gut! :)